雞尾酒綜合分類三十種

來源: 本站原創     發布時間:2013-03-15     瀏覽次數:

所謂綜合分類法是目前世界上最流行的一種分類方法,它將上千種雞尾酒按照調制后的成品的特色和調制材料的構成等諸多因素將雞尾酒分成了30余類,雞尾酒的種類主要介紹如下:

  (1)霸克類(Bucks)

  Bucks(霸克)類雞尾酒是用烈酒,加姜汽水、冰塊,采用兌和法調配而成,飾以檸檬,使用Highball杯(即高杯)。

  (2)考伯樂類(Cobblers)

  Cobblers(考伯樂)是長飲類飲料,可用白蘭地等烈性酒加橙皮甜酒或糖漿或搖或攪調制而成,再飾以水果。這類酒酒精含量較少,是公認的受人們喜愛的飲料,尤其是在酷熱的天氣中。

  (3)柯林類(Co11ins)

  Collins(柯林飲料)是一種酒精含量較低的長飲類飲料,通常以威士忌、 金酒等烈性酒,加檸檬汁、糖漿或蘇打水兌和而成。

  (4)奶油類(Creams)

  Creams是奶油類雞尾酒,它是以烈性酒加一至兩種利口酒搖制而成,口味較甜,柔順可口,餐后飲用效果頗佳,尤其深受女士們的青睞,如青草蜢、白蘭地亞歷山大等。

  (5)杯飲類(Cups)

  Cups(杯飲)類雞尾酒通常以烈性酒如白蘭地等加橙皮甜酒、水果等調制而成,但目前以葡萄酒為酒基調制已成為時尚,該類酒一般用高腳杯或大杯裝載。

  (6)冷飲類(Coo1ers)

  Coolers(冷飲)是一種清涼飲料,以烈酒兌和姜汽水或蘇打水、石榴糖漿等調制而成,與柯林類飲料同屬一類,但通常有一條切成螺旋狀的果皮做裝飾。

  

(7)克拉斯特類(Crustar)

  Crustar(克拉斯特)是用各類烈性酒如金酒、朗姆酒、白蘭地等加冰霜稀釋而成,屬于短飲類飲料。

  (8)得其利類(Daiquris)

  Daiquris(得其利)屬于酸酒類飲料,它主要是以朗姆酒為酒基,加上檸檬汁和糖配制而成的冰鎮飲料,調成的酒品非常清新,需立即飲用,因為時間放長了它們容易分層。

  (9)黛西類(Daisy)

  Daisy(黛西)類雞尾酒是以烈酒如金酒、威士忌、白蘭地等為酒基,加糖漿、檸檬或蘇打水等調制而成,屬于酒精含量較高的短飲料雞尾酒。

  (10)蛋諾類(Egg Nogs)

  Egg Nogs(蛋諾酒)是一種酒精含量較少的長飲類飲料,通常是用烈性酒,威士忌、朗姆酒等加入牛奶、雞蛋、糖、豆蔻粉等調制而成,裝入高杯或異型雞尾酒杯內飲用。

  (11)菲克斯類(Fixes)

  Fixes(菲克斯)是一種以烈性酒為酒基,加入檸檬、糖和水等兌和而成的長飲類飲料,常以高杯作載杯。

(12)菲斯類(Fizz)

  Fizz(菲斯),它是一種以烈性酒如金酒為酒基,加入蛋清、糖漿、蘇打水等調配而成的長飲類飲料,因最后兌入蘇打水時有一種“嘶嘶”的聲音而得名。如金菲士等。

  (13)菲力普類(Flips)

  Flips(菲力普)通常以烈性酒如金酒、威士忌、白蘭地、朗姆等為酒基,加糖漿、雞蛋和豆蔻粉等調配而成,采用搖和的方法調制,以葡萄酒杯為載杯。如白蘭地菲力普。

  (14)弗來培類(Frappes)

  Frappes(弗來培)是一種以烈性酒為酒基,加各類利口酒和碎冰調制而成的短飲類飲料,它也可以只用利口酒加碎冰調制,最常見的是以薄荷酒加碎冰。

  (15)高杯類(Highball)

  Highball(高杯飲料)是一種最為常見的混合飲料,它通常是以烈性酒,如金酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等為酒基,兌以蘇打水、湯尼克水或姜汽水兌和而咸,并以高杯作為載杯,因而得名。這是一類很受歡迎的清涼飲料。

  (16)熱托地(Hot Toddy)

  HotToddy(熱托地)是一種熱飲,它是以烈性酒如白蘭地、朗姆酒為酒基,兌以糖漿和開水,并綴以丁香、檸檬皮等材料制成,適宜冬季飲用。

  (17)熱飲類(Hot Drinks)

  Hot Drinks(熱飲)與熱托地相同,同屬于熱飲類雞尾酒,通常以烈性酒為酒基,以雞蛋、糖、熱牛奶等輔料調制而成,并采用帶把杯為載杯,具有暖胃、滋養等功效。

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